マヌカハニーの使い方：毎日のアイデアと選ぶべきグレード

かんたんな答え

マヌカハニーのいちばん簡単な使い方は、スプーンからそのまま味わう、温かい（沸騰していない）お茶やお湯にレモンと一緒に溶かす、トーストやポリッジ、ヨーグルトにかける、の3つです。ドレッシングやマリネ、照り焼きのたれにもよく合い、シンプルなフェイスマスクに使ったり、唇に塗ったりする方もいます。毎日使うなら、デイリーグレード（MGO 400未満）で十分です。プレミアム（MGO 400〜799）とスーペリア（MGO 800+）のグレードなら、ひとさじごとにより多くのMGOを取ることができます。

マヌカハニーはとろりと濃厚で風味豊かなので、少しの量でも満足感があります。ここでは、キッチンでもバスルームでもよく使われている方法と、それぞれに合うグレード、瓶の保管方法をご紹介します。Manuka Hutで販売している瓶はすべてニュージーランド産のマヌカハニーで、ブランドはEgmont Honey、Manuka Health、Comvitaです。

マヌカハニーは、ミツバチがマヌカの木（Leptospermum scoparium）の花の蜜から作るハチミツで、ニュージーランドでしか採れません。ほかのハチミツと違うのは、メチルグリオキサール（MGO）を含むことです。MGOはマヌカハニーの抗菌活性の主な要因で、数値が高いほどグレードの高いハチミツになります。

グレード付きの瓶はすべてラボで検査され、ラベルにはMGOまたはUMF™でグレードが表示されています。UMFのハチミツは、レプトスペリン、DHA、HMFについても検査されています。2つの表示は同じものを異なる方法で示しており、当店のMGO・UMF換算ツールで相互に換算できます。詳しい背景については、マヌカハニーとはの記事をご覧ください。

マヌカという名前は、この木のマオリ語の名前に由来します。マオリの人々は、ヨーロッパからの入植者が到着する何世紀も前から、マヌカの木を知り、利用していました。

スプーンからそのまま

マヌカハニーのいちばん簡単な取り方は、スプーン1杯をそのまま味わうことです。毎日の習慣にして、1日小さじ1杯のマヌカハニーを取る方も多く、朝いちばんに取る方が多いほか、食事の前に取る方もいます。決まった時間はないので、ご自分の生活に合うタイミングを選んでください。

当店では、木製のハニースプーンを使って味わうのがお気に入りです。理由が気になる方は、金属のスプーンはハチミツに影響するのかについての記事をご覧ください。

朝食に、スプレッドとして

• ポリッジやミューズリー、プレーンヨーグルトにかけて。
• トーストやクランペット、パンケーキに塗って。
• ベリーやバナナ、ケフィアと一緒にスムージーにスプーン1杯加えて。
• チーズやフルーツ、ナッツと一緒にプレートに添えて。

ほとんどのハチミツよりも土のような香りと麦芽のような風味が強いので、甘さだけでなく味に深みも加わります。いつも作っている料理の多くで、精製された砂糖の代わりに使うこともできます。

毎日のひとさじにおすすめの瓶

そのまま食べたり毎日使ったりするなら、デイリーグレードがおすすめです。たとえばManuka Health MGO 263+（UMF 10+）、Egmont Honey MGO 265+（UMF 10+）、Comvita MGO 263+（UMF 10+）、Egmont Honey MGO 85+（UMF 5+）などです。

温かい飲み物は、マヌカハニーの使い方の中でも特に人気があります。肌寒い季節には、電気ケトルのそばに瓶を置いておく方もたくさんいます。

• ハチミツレモン：温かいお湯を入れたマグカップにスプーン1杯を溶かし、レモンを少し搾ります。生のしょうがを1枚加えると、さらに体が温まります。
• お茶に：ハーブティー、緑茶、紅茶に、少し冷めてから加えます。
• そのほかの温かい飲み物：温かいミルクやターメリックラテにもお試しください。

沸騰したお湯ではなく、温かいお湯を使いましょう。当店の「1日小さじ1杯」ガイドでは、熱すぎるとハチミツの特性の一部が損なわれることがあるため、沸騰したお湯は避けることをおすすめしています。沸かしたばかりのお湯は数分置いてから、ハチミツを溶かしてください。

ハチミツレモンは、咳が出るときの定番でもあります。NHSも、温かいレモンとハチミツの飲み物をすすめています。研究では、何もしない場合やプラセボと比べて、ハチミツのほうが咳の症状をやわらげたことが示されていますが、NICEは根拠が限られているとしています。これらの研究ではさまざまなハチミツが使われており、マヌカハニーに限ったものではないため、デイリーグレードで十分です。咳のためのマヌカハニーのガイドでは、皆さんがどのように取っているかをご紹介しています。なお、マヌカハニーを含むどの種類のハチミツも、12か月未満の赤ちゃんには絶対に与えないでください。

マヌカハニーは、ほかのハチミツと同じように料理に使えます。まずはこんなアイデアからどうぞ。

• サーモンの照り焼き風：マヌカハニーにしょうゆ、にんにく、しょうがを混ぜ、サーモンの切り身に塗ります。
• ローストベジタブル：マヌカハニーにオリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜ、ローストする野菜にからめます。
• サラダドレッシング：オリーブオイル、レモン汁または酢、少量のマスタードと一緒にシェイクします。
• マリネ：鶏肉、豚肉、魚のマリネ液に使います。
• マフィンやお菓子作り：普通のハチミツや砂糖の代わりにマヌカハニーを使うと、より豊かな風味になります。

加熱についてのひとこと。高温はハチミツを変化させます。マヌカハニーは生ハチミツなのかについてのガイドでは、MGOはハチミツを約40°C以下に保ったときに最もよく保たれると説明しています。そのため、ドレッシングや仕上げのひとかけ、照りづけには、マヌカハニーを最後に加えるか、フライパンを火から下ろしてから加えるのがおすすめです。高温で焼いたり加熱したりする料理には普通のハチミツのほうが経済的で、マヌカハニーは仕上がった料理にかける分にとっておくとよいでしょう。

マヌカハニーをスキンケアに取り入れている方もいます。ハチミツは天然の保湿成分（ヒューメクタント）で、水分を引き寄せる性質があり、保湿系のスキンケア製品によく使われています。その方法をご紹介します。

シンプルなフェイスマスクとして

1. 洗顔した清潔な顔と、清潔で乾いた手から始めます。
2. 目のまわりを避けて、マヌカハニーを肌に薄く広げます。
3. そのまま20〜30分置きます。
4. ぬるま湯で洗い流し、やさしく押さえるように水気をふき取ります。

もう少し手をかけたいときは、塗る前にハチミツをプレーンヨーグルトや細かく挽いたオーツ麦、ひとつまみのターメリックと混ぜてみてください。

ひとつの吹き出物に

ひとつの吹き出物に少量のマヌカハニーをのせ、20〜30分置いてから洗い流す方もいます。ただし、ハチミツでニキビが治るという十分な根拠はありません。ある試験では、マヌカに似た別のニュージーランドの木、カヌカ（kānuka）由来の医療用ハチミツは、抗菌せっけんと比べて効果に差がありませんでした。

唇に

そのまま少量を唇に塗るか、ココナッツオイルと少量のみつろうと一緒にやさしく溶かして、シンプルな手作りリップバームを作ることもできます。

歯ぐきに

清潔な指で少量のマヌカハニーを歯ぐきにすり込む方もいます。どのハチミツにも天然の糖分が含まれているので、夜の歯みがきのあとは避けるのがおすすめです。

切り傷ややけどに

瓶のハチミツは食べるためのもので、滅菌されていないため、傷ついた肌には向きません。NHSのアドバイスでは、ちょっとした切り傷やすり傷は傷口をきれいにして絆創膏やガーゼで覆い、やけどは流水で20分間冷やします。それでもハチミツは、傷のケアの分野でしっかりと役割を果たしています。滅菌された医療用のハチミツ被覆材（その多くはマヌカ製）は登録された創傷ケア製品で、コクランのレビューでは、ハチミツの被覆材は従来の被覆材よりもII度のやけどを早く治すことがわかっています。

髪に

いつものコンディショナーに小さじ1杯を混ぜ、15〜20分置いてから洗い流します。または、マヌカハニーに少量のオリーブオイルを混ぜて毛先になじませ、シャワーキャップをかぶって30分ほど置いてから、しっかり洗い流します。

どの方法を試す場合も、特に肌が反応しやすい方は、まず小さな範囲でパッチテストをしてください。詳しくは、肌へのマヌカハニーの使い方をご覧ください。

ぴったりのグレードは、どのように使うか、そしてひとさじにどれくらいのMGOを求めるかによって決まります。当店では、MGOによって瓶を3つのグレードに分けています。

• デイリー（MGO 400未満）：毎日のひとさじ、お茶、トースト、ヨーグルト、ドレッシング、料理に。
• プレミアム（MGO 400〜799）：ひとさじあたりのMGOを増やしたい方に。
• スーペリア（MGO 800以上）：当店で最も高いグレードで、ひとさじあたりのMGOをできるだけ多く取りたい方に。詳しくは最高MGOのマヌカハニーのガイドをご覧ください。

数値が高いほどグレードの高いハチミツであることは確かですが、誰にとっても高ければよいとは限りません。高いグレードは希少で価格も高く、味も濃厚なので、特に味わいたいときのためにとっておくのがおすすめです。その理由はマヌカハニーの価格ガイドで説明しています。

プレミアムとスーペリアのおすすめ

ひとさじあたりのMGOを増やしたい方には、Manuka Health MGO 573+（UMF 16+）、Egmont Honey MGO 575+（UMF 16+）、Comvita MGO 700+（UMF 18+）がおすすめです。スーペリアのグレードなら、Egmont Honey MGO 830+（UMF 20+）やManuka Health MGO 850+（UMF 20+）限定版をご覧ください。

まだ迷っている方は、診断クイズでいくつかの質問に答えると、おすすめの瓶がわかります。またはマヌカハニーのおすすめ10選もご覧ください。

• 戸棚にしまいましょう。瓶は直射日光を避け、コンロやオーブンから離れた涼しく乾燥した場所で、ふたをしっかり閉めて保管してください。
• 冷蔵庫は不要です。マヌカハニーは冷蔵する必要がなく、冷やすととても固くなってスプーンですくいにくくなります。
• 結晶化は自然なことです。マヌカハニーは時間がたつと結晶化することがあります。傷んだわけではありません。やわらかくしたいときは、瓶を温かい（沸騰していない）お湯を入れたボウルに浸けてください。
• 清潔で乾いたスプーンを使いましょう。木製、陶器、または食品用のプラスチックのスプーンがおすすめです。金属のスプーンでさっとすくう程度なら目立った違いはまず出ませんが、瓶の中に入れたままにしないほうがよいでしょう。

正しく保管すれば長持ちするので、大きめの瓶でも無駄になりません。